乳化(hua)劑(ji)

     平平加屬(shu)於(yu)乳化(hua)劑(ji)，也稱(cheng)為(wei)表(biao)面活性劑，是壹種能(neng)改(gai)善乳化(hua)體(ti)系(xi)中(zhong)各(ge)種構成相(xiang)之(zhi)間的(de)表面張力(li)，形成(cheng)均(jun)勻(yun)分(fen)散體或(huo)乳化(hua)體(ti)的(de)物(wu)質。

     添(tian)加乳化(hua)劑(ji)後(hou)可(ke)顯(xian)著(zhu)降低(di)油水兩相(xiang)界(jie)面張力(li)，使互(hu)不相(xiang)溶(rong)的(de)油（疏(shu)水性物(wu)質）和(he)水（親水性物(wu)質）形(xing)成穩(wen)定乳濁液(ye)。 乳化(hua)劑(ji)作(zuo)用：乳化(hua)作(zuo)用；起泡(pao)作(zuo)用；懸浮(fu)作(zuo)用；破乳作(zuo)用和消(xiao)泡作(zuo)用；絡合(he)作(zuo)用；結晶控制；濕潤作(zuo)用；潤滑(hua)作(zuo)用。 

     乳化(hua)劑(ji)根(gen)據(ju)其結構和性質都(dou)不相(xiang)同(tong)，乳化(hua)劑(ji)可(ke)分(fen)為(wei)陰離(li)子(zi)型、陽(yang)離(li)子(zi)型和(he)非(fei)離(li)子(zi)型；根(gen)據(ju)其來源可(ke)分(fen)為(wei)天(tian)然乳化(hua)劑(ji)和合(he)成(cheng)乳化(hua)劑(ji)；按照作(zuo)用類型可(ke)以(yi)分(fen)為(wei)表(biao)面活性劑、黏度增(zeng)強劑(ji)和固體(ti)吸(xi)附劑(ji)；按其親油親(qin)水性可(ke)分(fen)為(wei)親(qin)油型和(he)親水型。